Der Feldhase ist ein reiner Pflanzenfresser. Er frisst Kulturpflanzen der Äcker; Gräser und Kräuter des Grünlandes, der Ackerunkraut-, Ruderal- und Wegrandgesellschaften; im Winter auch Knospen, Zweige und Rinde von Gehölzen. Feldhasen fressen auch Kräuter aller Art und gerne  Laubholzrinden.

Feldhasen ernähren sich von Wurzeln, Knospen, Früchten, Rinde, Pilzen, Gemüse, Getreidesprossen, Kräutern und Gräsern. So wurden 77 Wildpflanzenarten auf ihrem Speisezettel nachgewiesen. Darunter sind solche Pflanzen, wie z. B. Löwenzahn, Gänseblümchen , Wilde Möhre, Habichtskraut, Hahnenfuß, Sauerampfer, Hirtentäschel oder Schafgarbe. Der Großteil dieser Pflanzen ist nitrophob (stickstoffmeidend). Diese Pflanzen brauch der Hase aber zur Gesunderhaltung. Nimmt er verstärkt nitrophile (stickstoffliebende) Pflanzen auf, kann er die darin enthaltenen Aminosäuren und Proteine nur unzureichend zur Verdauung nutzen.